Dolci per il mese dell’amore
L'inverno sta lentamente passando, cedendo il passo alla primavera, la natura si risveglia e tutto ci sembra sempre più facile. Ma prima diamo il benvenuto a febbraio, il mese che ci porta l’amore!
San Valentino è alle porte, mancano pochi giorni. Tutto intorno a noi è colorato di rosso, i negozi di fiori mostrano le vetrine ben allestite, si acquistano regali, dolci ...
Vi portiamo la ricetta per una torta con la quale fare una sorpresa alla persona che amate.
Torta di San Valentino
I dolci preparati per San Valentino sono per lo più fatti di cioccolato, frutti rossi (fragole, lamponi ...) il colore che simboleggia l'amore e la passione. Questa volta vi suggeriamo una torta con 3 tipi di cioccolato.
Preparazione:
Preparare per prima cosa le creme. Per la prima mettere in un pentolino 150 ml di panna, aggiungere 150 grammi di cioccolato bianco e 50 grammi di burro facendo sciogliere tutto. Per la crema scura, con lo stesso procedimento, unire 300 ml di panna, 300 grammi di cioccolato al latte e 50 grammi di burro. Far raffreddare le due creme e metterle in frigo per una notte. Preparare la torta incorporando 100 grammi di burro con 100 grammi di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Aggiungere 2 uova, 75 grammi di farina setacciata, un cucchiaino di lievito, 50 grammi di cioccolato in scaglie e due cucchiai di cacao in polvere. Cuocere in forno a 160° C per 20 minuti circa. Non appena la torta sarà fredda, frullare le due creme con le fruste. Realizzare degli strati alternati di crema bianca e scura. Mettere in freezer per 20 minuti e poi in frigo per due ore.
La vostra torta di San Valentino è pronta per essere servita!
Poco dopo San Valentino arriva un'altra festa per celebrare la vostra compagna, l'8 marzo - Festa della donna. In questa occasione, vi proponiamo la ricetta della meravigliosa torta mimosa.
Torta Mimosa – dolce tipico per la Festa della Donna
Per preparare questa torta, è necessario prima preparare il pan di Spagna che useremo come base e come decorazione: la decorazione dovrebbe assomigliare ai fiori di mimosa.
Si inizia preparando il pan di Spagna: sbattere i tuorli di 6 uova e 250 gr di zucchero. Aggiungere 300 gr di farina e una bustina di vanillina, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve e la buccia grattugiata di un limone.
Imburrare una teglia del diametro di 24 cm, quindi infornare a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema:
In una casseruola mescolare 4 tuorli d’uovo con 5 cucchiai di zucchero, aggiungere poi 40 gr di farina, la buccia grattugiata di un limone e una punta di vanillina. Mettere sul fuoco 400 ml di latte e quando sarà bollente unirvi il composto, mescolando finché la crema si addensa. Toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare. Mentre si aspetta che si raffreddi montare a neve 250 gr di panna e poi amalgamarla alla crema pasticcera fredda.
Preparare la bagna al liquore: far sciogliere in un pentolino 2 cucchiai di zucchero insieme a 200 ml di acqua e 2 cucchiai di liquore, si consiglia il cointreau all’arancia o il limoncello.
Quando tutto sarà pronto, assembliamo la torta: prendere il pan di Spagna e tagliare la parte superiore, come se fosse un coperchio. Svuotare poi la base e tenere a parte la mollica che servirà per la decorazione della torta.
Inumidire quindi il pan di Spagna con la bagna preparata e riempire la base con la crema, lasciandone un po’ a parte per la copertura. Chiudere la torta con la calotta di pan di Spagna, anch’essa inumidita con la bagna al liquore. Infine, ricoprire la torta con la crema rimasta e decorarla con le molliche di pan di Spagna, finché si ottenga l’aspetto che assomiglia ai fiori di mimosa.
Lasciare la torta Mimosa in frigo per almeno un’ora prima di servirla, sia per la festa della donna o in ogni altra occasione.